Vino rosso prodotto nelle terre toscane, facilissimo da bere, è caratterizzato da un profumo molto intenso di frutta fresca, fra cui spiccano chiaramente l’amarena, i frutti di bosco e la visciola. A questa si aggiungono delle caratteristiche note speziate. Ha una struttura molto equilibrata, armoniosa e delicata che fin da subito viene apprezzata al palato per tutta la sua freschezza. Tutte le sue peculiarità vengono esaltate se degustato dopo aereazione in decanter a una temperatura di 18° C. Perfetto per accompagnare un intero pasto, è particolarmente indicato con primi piatti di carne e secondi piatti di selvaggina, umidi, stufati e brasati. Non disdegna neppure gli arrosti e le carni bianche.
È un vino molto longevo, questo significa che si conserva con facilità anche nelle cantine domestiche senza alterare le sue proprietà. Purtroppo è un vino non ancora molto conosciuto e diffuso e per questo motivo ingiustamente sottovalutato. In realtà, si tratta di un vino molto antico, infatti le sue prime produzioni vengono fatte risalire addirittura al Medioevo. Una curiosità: si narra che nel 1408 Papa Gregorio XII lo assaggiò per caso e ne rimase davvero estasiato tanto che ordinò che nelle sue cantine non dovesse mai mancare almeno una bottiglia di questa delizia. Quello che si può degustare oggi è una versione moderna che mantiene, comunque, i tratti originari fondamentali.
È un vino DOC e il disciplinare che è alla base della sua realizzazione prevede che venga prodotto con una miscela di più uve in proporzioni differenti (Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Malvasia Nera, Colorino e Syrah) ed è proprio il connubio e l’interazione tra questi vitigni che produce un vino sapido, vellutato e asciutto, estremamente aromatico. Tra tutti, il Sangiovese rappresenta la parte principale ed è quello che conferisce al Montecarlo Rosso il suo corpo caratteristico. Bellissimo nel bicchiere per il suo colore rosso rubino intenso, eccelle per il profumo che sprigiona non appena viene stappata la bottiglia.
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