Siamo presenti a un vitigno che non ha per niente origini italiane ma che comunque ha preso radici nel nostro territorio, in un ambiente, tra l’altro, adatto per le sue caratteristiche e che ne risaltano appieno sia sotto l’aspetto dal gusto sia per l’organo olfattivo. Questo vino vede i suoi albori in terre iraniane ma è diffuso in tutto il pianeta. È un prezioso vitigno a bacca nera. Sebbene la versione ufficiale vuole che questo vino arrivi dall’antica Persia, con esattezza da Shiraz dalla quale prenderebbe il nome, una leggenda invece vuole che sia da attribuire alla Syracousai, la nostra odierna e meravigliosa città della Sicilia, Siracusa.
Dove in effetti il vitigno fu piantato molti secoli fa. Tra i tanti racconti arrivati ai nostri giorni, si narra che questo vino sia stato il preferito dalla famosa regina Cleopatra. Ciò che conosciamo con estrema certezza è che la sua diffusione è avvenuta a partire dai tempi del Medioevo. Col passare degli anni, il vitigno fu esportato anche in diversi parti dell’intero mondo. Per esempio si trovano esemplari in Australia come anche nel continente africano, in Sudafrica per l’esattezza. Infine una massiccia presenza si è riscontrato nello stato della California degli Stati Uniti d’America.
Caratteristiche
Il vino Syrah si presenta con decise caratteristiche organolettiche ben strutturate e coinvolgenti. Queste spiccate doti lo rendono unico e rinomato anche a livello internazionale.
Colore: Il colore è del suo tipico rosso rubino con delicate sfumature violacee.
Odore: Profumo deciso e intenso. Il sentore di frutta nera e di spezie inebrianti, in particolare il pepe nero, sono la peculiare dote che rendono il vino Syrah molto amato e voluto
Sapore: Al palato si presenta con un’ottima struttura. Persistente, ma morbido e con media presenza tannica.
I giusti abbinamenti
Lo Syrah sposa alla perfezione la carne rossa alla griglia, ma anche in umido o stufata. Ottimo con l’agnello o con il cinghiale. In generale sta bene con la cacciagione. La sua morbidezza nel sapore lo rende un vino che può essere accompagnato con tutti i formaggi stagionati.
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