Il Teroldego Rotaliano è un vino rosso di notevoli caratteristiche ed è a Denominazione di Origine Controllata, autorizzata con DPR il 18 febbraio 1971. Il vino preso in questione è esclusivamente prodotto nella sola provincia di Trento. L’origine del suo nome è sempre stato per lo più incerto. Sono presenti alcune teorie, alcune di queste sono maggiormente accreditate. Una tesi più avvalorata vuole la sua derivazione da un’antica zona chiamata ‘le teroldeghe’. Altra ipotesi, forse la più accreditata, assegna la sua provenienza da una declinazione fonetica del tedesco ‘Tiroler gold’, ossia ‘oro del Tirolo’ e quindi poi diventato Teroldego. Nonostante la sua poca conosciuta origine, il Teroldego Rotaliano è un vino eccellente dagli amabili sapori, che lo hanno reso importante su tutto il territorio italiano.
Caratteristiche
Gli sforzi compiuti per la produzione e la vinificazione sono riscontrabili e presenti nelle principali caratteristiche organolettiche del vino Teroldego Rotaliano. Tali doti sono molto apprezzate dagli amanti del vino di qualità, che in definitiva ne motivano l’autorizzazione della denominazione di origine controllata.
Colore: Il colore con la quale si presente il Teroldego Rotaliano è di un rosso rubino con lievi e distinte sfumature di rosso mattone.
Odore: Per quanto riguarda l’aspetto olfattivo siamo di fronte a un vino molto stimato per il suo caratteristico odore di frutta, intenso e amabile.
Sapore: Al palato si presenta asciutto, con delicato retrogusto amarognolo che non infastidisce. Corposo con un sottile aspetto di tannicità.
I giusti abbinamenti
Per le sue già citate e stimate caratteristiche il Teroldego predilige la compagnia piatti esclusivamente a base di carni come agnello o anche di carne ovina. Per concludere il vino si sposa bene anche con arrosti di vitello tartufato.
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