Un vino a DOCG prodotto ad Avellino e provincia. Da quando è stato cambiato il nome, nel 2011, è commercializzato con l’etichetta Taurasi rosso. Per regolamento è stato imposto, e questo per migliorarne la qualità e risaltare le varie caratteristiche, un riposo di almeno tre anni d’invecchiamento. Uno di questi tre anni di deve avvenire esclusivamente all’interno di botti di legno. Il Taurasi Rosso è storicamente stato importato in Italia da alcuni coloni greci. Per fortuna, grazie a testimonianze scritte abbiamo una conoscenza cronologia della sua storia e delle sue origini. Si racconta, infatti, in maniera minuziosa, in uno dei capitoli de ‘Vini e Vigneti’ di Giovanni Borea. Volume VIII che descrive in maniera impeccabile la storia Illustrata di Avellino e dell’Irpinia-Sellino e delle attività di viticultura.
Caratteristiche
Il vino DOCG Taurasi Rosso è un’esemplare con doti uniche ed estremamente apprezzata. Di seguito si intende fare un elenco per evidenziare tali caratteristiche anche considerando anche gli aspetti organolettiche. Tutte queste informazioni sono gli elementi che rendono eccellente il vino Taurasi Rosso.
Colore: Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso ma tende al granato. Con il passare del tempo e con l’invecchiamento acquisisce un riflesso color arancione.
Odore: La fragranza è decisamente gradevole e molto intenso. Tutti gli odori sono percepibili nel momento stesso in cui viene stappata la bottiglia.
Sapore: Asciutto al palano. Risulta armonico., ma decisamente equilibrato. Persistente ma molto amabile.
I giusti abbinamenti
Per via delle sue caratteristiche il vino Taurasi è un perfetto compagno per tutte quelle straordinarie pietanze notevolmente elaborate, ad esempio i primi piatti con sugo di carne. Un altro piatto che ne risalta ogni qualità è il cinghiale in agrodolce, com’anche un delizioso agnello al forno con contorni di patate. Inoltre, si sposa bene con tutti i tipi di formaggi a pasta dura.
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