Il Morellino di Scansano è un vino rosso realizzato soprattutto a partire dal vitigno Sangiovese, ammette però anche il taglio fino al 15% con altre uve. Si tratta di un vero vino della tradizione locale, infatti la produzione di uva nella zona di Scansano risale addirittura al periodo etrusco. Lo testimonia il fatto che in queste zone sono stati trovati dei resti di antichi forni in cui venivano realizzate le anfore in argilla, il tipico contenitore utilizzato per conservare e trasportare il vino.
Agli inizi del Novecento molti contadini e imprenditori locali hanno deciso di fare degli ingenti investimenti e sono nate e si sono diffuse tutte le cantine che ancora oggi possiamo ammirare e “ringraziare” per l’eccelso vino che realizzano. Il Morellino è un vino rosso secco, di ottima struttura e corpo e disponibile in due diverse tipologie. Quello d’annata è il prodotto giovane subito commercializzato, quello riserva, invece, viene prima sottoposto a un periodo di affinamento di due anni, di cui almeno uno nelle botti di rovere. Ecco perchè risulta molto più intenso e maturo.
Di colore rosso rubino brillante, con l’invecchiamento tende ad assumere delle sfumature granata. Al palato è ben equilibrato e persistente nel tempo, con una tannicità non eccessiva nè troppo preminente. È molto profumato tanto che anche le persone meno esperte riescono facilmente a riconoscere i frutti neri, la viola, il sottobosco, le spezie, la vaniglia e tutta la tipicità della macchia mediterranea. Tutte queste sue caratteristiche sono esaltate se degustato al massimo ad una temperatura di 16-17° C (per quello d’annata è meglio anche un paio di gradi in meno).
Semplici i suoi abbinamenti con la buona tavola, infatti è un vino estremamente versatile che si adatta facilmente ad ogni menù. In particolare è indicato con i primi piatti a base di carne (come non nominare le classiche tagliatelle al ragù o le lasagne alla bolognese), ma anche a salumi e pesce azzurro. Molti lo hanno addirittura definito il “vino da arrosto” per il connubio perfetto con questo classico piatto della nostra cucina.
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