La Lacrima di Morro è un eccezionale vino marchigiano che nasce dalle uve del Lacrima, vitigno autoctono coltivato solamente nelle colline intorno a Morro d’Alba, in provincia di Ancona. Il vitigno che da vita alla Lacrima di Morro è un vitigno aromatico ricco di profumi intensi e variegati che riesce a creare un vino in grado di ricreare esperienze indimenticabili che evocano sensazioni uniche e quasi indescrivibili. E’ un vitigno versatile che riesce con grande maestria a produrre vini più semplici e leggeri o ancora più corposi e decisamente ben strutturati.
Il Lacrima tende abilmente a ricreare un’ottima predisposizione all’appassimento e quidni alla produzione di vini da dessert. Il Lacrima di Morro è un vino rosso di media struttura che porta con se un’ampia varietà di profumazioni intense proprie del proprio vitigno. Presenta un’ottima struttura e ha una buona acidità e componente tannica ma generalmente va bevuto in gioventù. Si consiglia l’apertura della bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione e l’utilizzo di ampi calici che ne amplificano notevolmente la percezione dei profumi.
La temperatura ideale di degustazione è di 16-18°C. Si caratterizza per un intenso color rosso rubino con delicate sfumature violacee. Al naso è intenso e ricco di note fruttate travolgenti quali il ribes e il lampone. Ad un esame olfattivo più attento potrete riscoprire nascoste fragranze di zenzero, muschio e violetta. Sul palato il Lacrima di Morro è decisamente asciutto e con un buon tannino evidente e una corposa componente acida.
Il Lacrime di Morro proprio grazie alla sua importante nota di carattere e al suo ventaglio di capacità gustative è decisamente abbinabile a piatti decisi e saporiti quali ad esempio antipasti a base di salumi come il salame “Fabriano”, salsicce di fegato o ancora ciarimboli e primi piatti a base di salsa di pomodoro. Inoltre si accosta alla perfezione a piatti di carne bianca anche speziata come il coniglio, il tacchino arrosto o le carni alla griglia. E ancora formaggi ben stagionati e piatti a base di funghi o zuppe di legumi.
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