Il vino rosso Bracchetto è prodotto in Piemonte a partire dal vitigno da cui prende il nome, la sua caratteristica principale è l’aromaticità dei suoi profumi varietali. Il vitigno permette la produzione di vini dolci, ma anche con una note spumantizzata e infatti i più famosi sono prodotti nella zona di Acqui terme, in provincia di Alessandria. Siccome si tratta di una tipologia di vino rosso molto pregiata, il Bracchetto è anche presente nella denominazione Piemonte DOC come spumante, ma ha anche una versione ferma, anche se in tutti i casi è un vino dolce. Il bracchetto rosso nella versione spumante può essere abbinata a crostate di frutta, dolci alla crema e anche macedonie.
Il Bracchetto nella versione spumantizzata è molto aromatico e il suo profumo è quello di rose e fragole. Fin dal primo momento in cui si assaggia, il suo sapore al palato è sempre vivace e brioso, inoltre la sua gradazione alcolica è molto bassa rispetto gli altri vini presenti sul mercato, infine, deve essere consumato entro la data di imbottigliamento e quindi non va invecchiato.
Come abbiamo già detto ci sono tre versioni del vino Bracchetto: fermo, spumante e passito. In ogni caso ci sono sempre delle note dolci, la temperata di servizio va dai 12 gradi nella versione ferma, circa 8 o 10 gradi per la versione passita e 6 gradi nella versione spumantizzata. Il bracchetto va servito in un flûte ma anche in calice molto ampio.
Per quanto riguarda la colorazione, il Bracchetto si presenta rosso rubino, intenso, mentre lo spumante è più brillante. Al naso si può subito sentire l’aroma non molto intenso della rosa canina accostato alle note fruttate principalmente alla fragola e pesche mature. Nel complesso il gusto e l’odore non sono molto forti, questo vino è perfetto per chi vuole trascorrere una serata piacevole in compagnia di una bevanda a bassa gradazione alcolica, ma che sia soprattutto dolce, non a caso accompagnato ai dolci o al cioccolato è l’abbinamento più adatto e consigliato dagli esperti.
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