Sylvaner

Il vino Sylvaner è anche conosciuto sotto la denominazione di Silvaner. Siamo di fronte a un vitigno a bacca bianca che viene coltivato con amore ed estreme cure in Alsazia, una regione storica della Francia settentrionale. Essendo confinante con la zona francese si sono riusciti a produrre alcuni esemplari di notevole importanza anche in Germania dove viene riconosciuto con il nome ufficiale Grüner Sylvaner, che in italiano viene tradotto con ‘Sylvaner verde’. In Italia, invece, viene prodotto in Alto Adige, dove il Val d’Isarco è la zona più utilizzata per le attività di viticoltura. Il vino Sylvaner è una varietà di vino dalle antiche tradizioni nel centro Europa. Infatti inizialmente era coltivato in abbondanza nel territorio della Transilvania, dal quale suggerisce le origini del nome ‘Sylvaner. Dopo la seconda guerra mondiale un numero considerevole di Sylvaner è stato piantato in Germania come in Alsazia. Da dove poi ha avuto la sua maggiore espansione.

Caratteristiche
I vini Sylvaner hanno una consistenza e un livello d’alcolicità in maniera generale nella media. Le sue caratteristiche sono notevolmente apprezzate dagli amanti del genere.
Colore: La tipica colorazione dei Sylvaner si presenta con un giallo paglierino non eccessivamente intenso.e con vistose riverberi verdognole, tipico dei vini giovani e freschi.
Odore: All’olfatto si pronuncia molto delicato e caratteristico.
Sapore: I Sylvaner ha un gusto di corpo e decisamente armonico.

I giusti abbinamenti
La caratteristica dei vini Sylvaner è quello di non dominare sulle pietanze ma di essere un giusto e armonioso accompagnatore dei piatti serviti in tavola. Si colloca come giusto accompagnatore con gli antipasti leggeri e non elaborati. Si sposa bene con piatti a base di asparagi, di speck. Va bene con risotti e con tutta la carne bianca. La sua giusta collocazione lo si trova insieme a specialità come la sogliola alla mugnai. Va bene anche con le fritture di pesce.

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  • Vitigno: Sylvaner 100%
  • Bottiglia da 0,75l
  • Note: Vino molto gastronomico capace di accompagnare piatti importanti di pesce e carni bianche

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