Dai Colli Bolognesi, colline di origine marina, divise in zone di bassa collina, con la presenza di argille fini e minerali ferrosi, mentre nella media collina il terreno è composto da argille, marne e gessi, e in altri punti vi sono grandi presenze di calcare, marne e arenarie. Questa composizione territoriale, insieme alle differenze di microclima, fa dei Colli Bolognesi un culla per la produzione di vini di alta qualità, tra cui nella tipologia dei bianchi, il Pignoletto, nella versione frizzante e spumantizzata.
Il termine Pignoletto deriva, da un punto di vista storico, del parlare di uve cosiddette “pignole”, da cui viene prodotto un vino molto piacevole, famoso e gradevole per la sua spuma dorata, almeno agli inizi questa era la prima descrizione. Di sicuro la versione più blasonata del Pignoletto è quella frizzante, semplice, piacevole, fresca e giovane. Altre tipologie sono la versione spumantizzata, quella Superiore, e Superiore Classico, molto ricercato. Nella sua versione Superiore il Pignoletto possiede una struttura maggiore, dove è molto presente la sua rinomata acidità. Il Pignoletto si presenta di un color paglierino particolarmente intenso, carico, con una dignitosa intensità di corpo.
Al naso descrive presenza di frutta matura nei toni della frutta esotica, fino a sentori di fiori freschi, note di mandorla molto leggera, e delle erbe aromatiche, molto caratteristico. In bocca si percepisce un vino molto vigoroso, morbido e acido, caratteristiche molto ben equilibrate tra di loro, e la fedeltà degli odori, specie quelli della frutta, li si ritrovano anche al palato, ed ha anche la peculiarità di avere una piacevole persistenza. Gli abbinamenti sono tanti, dai piatti di pesce, primi e secondi, ma anche antipasti, con salumi e formaggi non troppo forti e stagionati, e perché no, con una lasagna alla bolognese con ragù bianco. Un ottimo vino che rende omaggio alla filiera orto-vinicola romagnola.
Pignoletto in offerta oggi
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Castelli Modenesi Pignoletto DOC frizzante, Vino bianco dal Gusto Morbido e Profumo Fresco e... | 31,80 EUR 27,49 EUR | Guarda su Amazon |
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Sant'Orsola Prosecco D.O.C. Millesimato 6 Bottiglie, Bianco, 6 x 750 ml | 41,50 EUR 38,10 EUR | Guarda su Amazon |
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Pigolaia vino rosso IGT di Toscana I Tirreni Vino Rosso italiano (1 bottiglia 75 cl.) | 10,90 EUR 10,35 EUR | Guarda su Amazon |
Pignoletto più venduto
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6 Bottiglie di Pignoletto DOC | 42,00 EUR | Guarda su Amazon |
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Pignoletto. Rivista di cultura del vino e del cibo. | 30,00 EUR | Guarda su Amazon |
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Pignoletto di Modena DOC Brut 9 Brioso Giacobazzi 0,75 L | 9,10 EUR | Guarda su Amazon |
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Pignoletto DOC Vino Frizzante Secco, Rose di Bacco - 750 ml | 4,50 EUR | Guarda su Amazon |
Nuovi arrivi
Tutti i vini
Pignoletto di Modena DOC Brut 9 Brioso box da 6 bottiglie Giacobazzi 0,75 L
Caratteristiche
- In cantina, l’esperienza e l’attenzione in fase di vinificazione sono garanzia di qualità. L’immagine dei nuovi vini Giacobazzi si distingue per una comunicazione immediata che introduce un nuovo stile narrativo
- In bianco con pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura costante di 16-18 gradi. La successiva presa di spuma avviene per rifermentazione naturale secondo il metodo Charmat
- Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, la spuma è fine e persistente; profumo fruttato, deciso, persistente e floreale. Il Sapore è fresco, aromatico, con buon equilibrio acido
- Estremamente versatile, è ideale sia come aperitivo che come accompagnamento per tutto il pasto, in particolare se a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo anche con carni bianche e carrelli dei formaggi
Pignoletto di Modena DOC Brut 9 Brioso Giacobazzi 0,75 L
Caratteristiche
- In cantina, l’esperienza e l’attenzione in fase di vinificazione sono garanzia di qualità. L’immagine dei nuovi vini Giacobazzi si distingue per una comunicazione immediata che introduce un nuovo stile narrativo
- In bianco con pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura costante di 16-18 gradi. La successiva presa di spuma avviene per rifermentazione naturale secondo il metodo Charmat
- Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, la spuma è fine e persistente; profumo fruttato, deciso, persistente e floreale. Il Sapore è fresco, aromatico, con buon equilibrio acido
- Estremamente versatile, è ideale sia come aperitivo che come accompagnamento per tutto il pasto, in particolare se a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo anche con carni bianche e carrelli dei formaggi
Umberto Cesari Pignoletto Frizzante
Caratteristiche
- Bianchi
- Pignoletto DOC
- Emilia-Romagna
- DOC
Pignoletto Frizzante DOC - Rose di Bacco, Cl 75
Caratteristiche
- Vino frizzante secco DOC
- Alcool 11% Vol.
- Consorzio Pignoletto - Emilia Romagna
Vino Spumante Pignoletto Brut Villa Cialdini Millesimato D.O.C. 75 cl
Caratteristiche
- leggermente aromatico e fruttato, spuma abbondante con perlage fine e persistente. Sapore delicato con sentori di frutta fresca.
- Vitigno: Grechetto Gentile - Gradazione: 12% vol.
- Vinificazione: Pressatura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata e aggiunta di lieviti selezionati. Presa di spuma in “cuve close” a bassa temperatura.
- Vinificazione: Pressatura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata e aggiunta di lieviti selezionati. Presa di spuma in “cuve close” a bassa temperatura.
- Abbinamenti Gastronomici: Aperitivi, antipasti, carni bianche e menù a base di pesce.
Colli Bolognesi vino frizzante prosecco Pignoletto, 0,75 cl
Caratteristiche
- Gradazione:12%
- Aromi:Fruttati
- Temperatura di Servizio 10-12°C
- Abbinamento Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento con gli spaghetti ai frutti di mare e con risotto di gamberi e zucchine.
- Vitigno: Grechetto Gentile
Reno DOC Pignoletto
Caratteristiche
- Bottiglia da 0,75l
- Tipologia: vino
- Righi Pignoletto Vino Frizz.Secco Cl75 Vino
Lodi Corazza 1877 Pignoletto Spumante Dosaggio Zero Metodo Classico 2016
Caratteristiche
- Spumanti
- Emilia-Romagna
- VSQ
La Mancina Spumante Brut Pignoletto
Caratteristiche
- Spumanti
- Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG
- Emilia-Romagna
- DOCG