Pignoletto

Dai Colli Bolognesi, colline di origine marina, divise in zone di bassa collina, con la presenza di argille fini e minerali ferrosi, mentre nella media collina il terreno è composto da argille, marne e gessi, e in altri punti vi sono grandi presenze di calcare, marne e arenarie. Questa composizione territoriale, insieme alle differenze di microclima, fa dei Colli Bolognesi un culla per la produzione di vini di alta qualità, tra cui nella tipologia dei bianchi, il Pignoletto, nella versione frizzante e spumantizzata.

Il termine Pignoletto deriva, da un punto di vista storico, del parlare di uve cosiddette “pignole”, da cui viene prodotto un vino molto piacevole, famoso e gradevole per la sua spuma dorata, almeno agli inizi questa era la prima descrizione. Di sicuro la versione più blasonata del Pignoletto è quella frizzante, semplice, piacevole, fresca e giovane. Altre tipologie sono la versione spumantizzata, quella Superiore, e Superiore Classico, molto ricercato. Nella sua versione Superiore il Pignoletto possiede una struttura maggiore, dove è molto presente la sua rinomata acidità. Il Pignoletto si presenta di un color paglierino particolarmente intenso, carico, con una dignitosa intensità di corpo.

Al naso descrive presenza di frutta matura nei toni della frutta esotica, fino a sentori di fiori freschi, note di mandorla molto leggera, e delle erbe aromatiche, molto caratteristico. In bocca si percepisce un vino molto vigoroso, morbido e acido, caratteristiche molto ben equilibrate tra di loro, e la fedeltà degli odori, specie quelli della frutta, li si ritrovano anche al palato, ed ha anche la peculiarità di avere una piacevole persistenza. Gli abbinamenti sono tanti, dai piatti di pesce, primi e secondi, ma anche antipasti, con salumi e formaggi non troppo forti e stagionati, e perché no, con una lasagna alla bolognese con ragù bianco. Un ottimo vino che rende omaggio alla filiera orto-vinicola romagnola.

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Pignoletto di Modena DOC Brut 9 Brioso box da 6 bottiglie Giacobazzi 0,75 L

30,00  disponibile
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as of Ottobre 20, 2021 3:51 am

Caratteristiche

  • In cantina, l’esperienza e l’attenzione in fase di vinificazione sono garanzia di qualità. L’immagine dei nuovi vini Giacobazzi si distingue per una comunicazione immediata che introduce un nuovo stile narrativo
  • In bianco con pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura costante di 16-18 gradi. La successiva presa di spuma avviene per rifermentazione naturale secondo il metodo Charmat
  • Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, la spuma è fine e persistente; profumo fruttato, deciso, persistente e floreale. Il Sapore è fresco, aromatico, con buon equilibrio acido
  • Estremamente versatile, è ideale sia come aperitivo che come accompagnamento per tutto il pasto, in particolare se a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo anche con carni bianche e carrelli dei formaggi

Pignoletto di Modena DOC Brut 9 Brioso Giacobazzi 0,75 L

11,35  disponibile
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as of Ottobre 20, 2021 3:51 am

Caratteristiche

  • In cantina, l’esperienza e l’attenzione in fase di vinificazione sono garanzia di qualità. L’immagine dei nuovi vini Giacobazzi si distingue per una comunicazione immediata che introduce un nuovo stile narrativo
  • In bianco con pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura costante di 16-18 gradi. La successiva presa di spuma avviene per rifermentazione naturale secondo il metodo Charmat
  • Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, la spuma è fine e persistente; profumo fruttato, deciso, persistente e floreale. Il Sapore è fresco, aromatico, con buon equilibrio acido
  • Estremamente versatile, è ideale sia come aperitivo che come accompagnamento per tutto il pasto, in particolare se a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo anche con carni bianche e carrelli dei formaggi

Umberto Cesari Pignoletto Frizzante

8,50  disponibile
2 new from 8,50€
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as of Ottobre 20, 2021 3:51 am

Caratteristiche

  • Bianchi
  • Pignoletto DOC
  • Emilia-Romagna
  • DOC

Pignoletto Frizzante DOC - Rose di Bacco, Cl 75

13,95  disponibile
2 new from 7,00€
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as of Ottobre 20, 2021 3:51 am

Caratteristiche

  • Vino frizzante secco DOC
  • Alcool 11% Vol.
  • Consorzio Pignoletto - Emilia Romagna

Vino Spumante Pignoletto Brut Villa Cialdini Millesimato D.O.C. 75 cl

20,99  disponibile
2 new from 14,40€
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as of Ottobre 20, 2021 3:51 am

Caratteristiche

  • leggermente aromatico e fruttato, spuma abbondante con perlage fine e persistente. Sapore delicato con sentori di frutta fresca.
  • Vitigno: Grechetto Gentile - Gradazione: 12% vol.
  • Vinificazione: Pressatura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata e aggiunta di lieviti selezionati. Presa di spuma in “cuve close” a bassa temperatura.
  • Vinificazione: Pressatura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata e aggiunta di lieviti selezionati. Presa di spuma in “cuve close” a bassa temperatura.
  • Abbinamenti Gastronomici: Aperitivi, antipasti, carni bianche e menù a base di pesce.

Colli Bolognesi vino frizzante prosecco Pignoletto, 0,75 cl

19,99  disponibile
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as of Ottobre 20, 2021 3:51 am

Caratteristiche

  • Gradazione:12%
  • Aromi:Fruttati
  • Temperatura di Servizio 10-12°C
  • Abbinamento Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento con gli spaghetti ai frutti di mare e con risotto di gamberi e zucchine.
  • Vitigno: Grechetto Gentile

Reno DOC Pignoletto

11,10  disponibile
2 new from 11,10€
Spedizione gratuita
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as of Ottobre 20, 2021 3:51 am

Caratteristiche

  • Bottiglia da 0,75l
  • Tipologia: vino
  • Righi Pignoletto Vino Frizz.Secco Cl75 Vino

Lodi Corazza 1877 Pignoletto Spumante Dosaggio Zero Metodo Classico 2016

24,74  disponibile
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as of Ottobre 20, 2021 3:51 am

Caratteristiche

  • Spumanti
  • Emilia-Romagna
  • VSQ

La Mancina Spumante Brut Pignoletto

10,93  disponibile
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as of Ottobre 20, 2021 3:51 am

Caratteristiche

  • Spumanti
  • Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG
  • Emilia-Romagna
  • DOCG