Il Lagrein è un vino il cui vitigno a bacca nera cresce in Alto Adige ed è considerato il più famoso. Il Lagrein Ketzer, ovvero il rosato, è la versione più beverino e semplice di quello rosso che risulta essere più austera e imponente. Il rosato è molto piacevole e delicato e deve il suo nome “Kretze” dal cesto in vimini che un tempo veniva utilizzato per filtrare il mosto e a dividere le bucce dal succo dopo un brevissimo contatto.
Nonostante sia un rosato, il Lagrein ha molte delle specifiche di quello rosso, ma è un bellissimo connubio tra eleganza e intensità all’olfatto. Il vino è di colore rosato ed è fermo e viene servito nel bicchiere classico da vino rosso. La temperatura ideale di servizio è tra i 14 e i 16 gradi centigradi. Quando si decide di degustare il Lagrein è consigliabile aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima e di utilizzare un bicchiere di medie dimensioni e ad ampia luce. Ciò consentirà di sprigionare maggiormente i suoi profumi.
Agli occhi, il Lagrein rosato appare di un rosa che varia da quello cerasuolo (color ciliegia) al chiaretto, di buon corpo.
I profumi che sprigiona il Lagrein sono di frutta: mora e mirtillo e di fiori: rosa rossa e viola. Infine, al palato il vino appare fresco, sapido, abbastanza persistente, con una presenza alcolica percepibile ma non invadente ed un tannino elegante e soffice. Quando si parla di freschezza di un vino si intende la sensazione di fresco che persiste in bocca grazie alla sua acidità.
Mentre per “abbastanza persistente” si intende che il vino rilascia un ricordo sensoriale dopo la deglutizione, la cui durata è sufficiente ma non significativa. Normalmente gli abbinamenti perfetti con il Lagrein rosato sono: gli aperitivi, antipasti a base di carne e i salumi tipici della cucina locale come ad esempio lo speck o prosciutto crudo, ai primi piatti della tradizione dell’Alto Adige o con i canederli.
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