Il Bianco di Torgiano è un meraviglioso vino a DOC. La produzione e le varie attività di vinificazione sono permesse esclusivamente nel territorio della provincia di Perugia, in Umbria. Il territorio vocato alla produzione dl Bianco di Torgiano ha caratteristiche favorevoli per l’attività di viticoltura e delle funzioni vegeto produttive delle vigne. Le colline dell’Umbria di fatti sono ben ventilate e molto luminose. Molti terreni però sono per lo più pianeggianti e sono ottimi per la coltivazione di cereali, ortaggi, frutta, piante da fibre tessili. Oltre a ciò sono di fatto depositi di limo con una terra fresca per la presenza di argilla. Tutte caratteristiche ottime per la produzione di vitigni.
Alcune ricerche archeologiche, effettuate in una villa rustica romana situata alla periferia di Torgiano, hanno permesso di portare alla luce un consistente numero di contenitori, per l’esattezza anfore vinarie. Tali reperti afferma la presenza di un largo fervore di viticoltura. Dopo anni di duro lavoro il Torgiano è entrato nel marzo del 1968 tra i vini che contano ricevendo la Denominazione di Origine Controllata.
Caratteristiche
Le caratteristiche organolettiche sono il simbolo di un duro lavoro e di una tradizione che va molto indietro nel tempo. I suoi aspetti organolettiche sono da sempre stati apprezzati al tal punto da ottenere il riconoscimento a DOC. Qui di seguito i pregi di questo ottimo vino.
Colore: Tipica colorazione giallo paglierino di media intensità
Odore: Al naso risalta subito la fragranza floreale. Vinoso e per lo più gradevole.
Sapore: Una nota di gusto fruttato è la sua peculiarità maggiore. Asciutto. Dopo il primo assaggio si riscontra la sua piacevole gradazione di acidità.
I giusti abbinamenti
Ottimo per accompagnare primi piatti. Risotti di carne bianche ma soprattutto piatti a base di pesce. Frutti di mare e zuppa di cipolle sono ottimi abbinamenti. Piacevole con i formaggi a pasta morbida. Va bene anche se presentato come aperitivo.
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