Queste uve, da cui si produce un ottimo vino bianco, sono provenienti dal Sudtirol, in Trentino, anche se non autoctono, ma di origine svizzero-tedesca. Vitigno nato da un incrocio di due vitigni a bacca bianca, creato dall’omonimo Muller Hermann, nativo di Thurgau. E’ un vitigno molto diffuso in Europa, specie in Germania, Svizzera e Italia, coltivato oltre che in Trentino Alto Adige, anche nel Friuli Venezia Giulia e in Veneto.
Il vitigno si trova di solito protetto da montagne e boschi, in suoli calcarei, cui altitudine e forte escursione termica, danno al prodotto finale grande profumo e freschezza. I vini con questa base sono spesso denotati da aromi dolci di pesca a bassa acidità e una varietà di sapori fruttati. Non sono vini che di solito si fanno invecchiare, tranne che per la particolare coltivazione e vinificazione fatta in Trentino. Questi vini si presentano con un colore che vanno dal bianco al verdolino, fino a dei gialli paglierini non troppo intensi; al naso si apprezzano fiori bianchi, erba e una serie di sentori minerali ed erbacei, frutta bianca come mela e pera, salvia, lime, ginestra e mirto.
La sensazione il bocca risulta essere quella di un vino secco e fresco, vivace, snello, con distinti richiami ad agrumi, con finale ammandorlato. Essendo un vino fresco e aromatico, ricco di profumi, va servito ad una temperatura tra gli 8 e i 10 gradi °C fino ai 12 gradi °C per i vini più complessi. L‘abbinamento con i cibi è abbastanza versatile, di fatti può essere di compagnia a pesce, carpaccio, sushi, formaggi caprini, primi piatti a base di pesce, cibo giapponese, alla pizza, al tartufo, per l’aperitivo in compagnia di amici e parenti degustando qualche involtino di pasta sfoglia e wurstel, tramezzini e vari finger food.
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