Siamo in Umbria, tra le campagne della provincia di Perugia, dove un vigneto, con il suo prezioso nettare, abbraccia tutto il territorio del comune di Montefalco. Gli amanti dell’enoteca di tutto il mondo conoscono bene il prodotto preso in esame e che nasce in questo meraviglioso suolo circondato dalla natura. Ciò che ha reso celebre il vino Montefalco Sagrantino è stata la sua enorme intensità, concentrazione e attitudine all’invecchiamento. Tutto questo lo si deve grazie alla notevole presenza di molecole polifenoliche. Nel 1979 riceve il riconoscimento della denominazione DOC e dal 1992 rientra tra i vini tutelati dal marchio DOCG. Nel 2002 Il Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con un decreto ha limitato l’utilizzo del nome Sagrantino alla sola DOCG Montefalco Sagrantino.
I natali del vitigno sono ancora avvolte da un manto di mistero. Nonostante vi siano molte tesi, la teoria più attendibile colloca le sue origini lontano dal nostro territorio, in Grecia. Dalla zona ellenica, infatti, alcuni monaci bizantini avrebbero importato sul suolo italiano il prezioso frutto in seguito a un lungo ed estenuante periodo di evangelizzazione proprio nell’Asia minore. In patria, successivamente, i frati, colpiti dalle sublime caratteristiche del vino, diedero inizio alla coltivazione di questo vitigno. Grazie al loro impegno e a una giusta devozione di propaganda oggi.
Il vino Montefalco Sagrantino, è considerato tra i più buoni ed è apprezzato in tutto il mondo. Grazie al suo squisito sapore e per via dell’alta qualità dell’uva e del nettare che se ne estrae il Sagrantino è per antonomasia il vino perfetto per presenziare qualsiasi cerimonia religiosa. Utilizzato molto per consacrare le tavole durante le più importanti festività come le commemorazioni natalizie e soprattutto pasquali. Usato moltissimo per le tradizioni e per le riunioni familiari. Dunque, considerato da molti, un vino sacro, dalla quale sacralità deriva proprio il nome stesso: il vino Sagrantino.
Caratteristiche
La denominazione DOGC si riferisce a due particolari varietà di vino rosso. La prima versione è riconosciuta come Secco. La seconda è la più antica. In realtà, quest’ultima è la versione originale, cioè il Passito.
Entrambe le speciali tipologie mostrano a pieno le loro singolari qualità e caratteristiche organolettiche. Di seguito sono mostrate brevemente, ma in maniera concisa, le loro principali peculiarità.
Colore: Il Sagrantino Secco ha una colorazione di rosso rubino con riverberi violacei. La versione Passita è anch’essa di un colore rosso rubino ma decisamente più carico.
Odore: Il Secco ha un autorevole effetto olfattivo. Sono assai presenti gli effluvi di more di rovo e prugna che provengono dal vitigno che si uniscono con la vaniglia rilasciate dal legno. La variante Passita è delicata all’olfatto con il leggero tocco di more di rovo.
Sapore: Il Sagrantino Secco ha un sapore potente, ma nel contempo vellutato e morbido con un’ottima tannicità ad arricchire l’opera d’arte. La Passita si presenta possente e con un gusto assai armonico, molto gradevole e decisamente abboccato.
I giusti abbinamenti
Il Montefalco Sagrantino trova la sua giusta collocazione in tavola accanto a piatti di carni rosse sia arrostite che grigliate, ma va anche a braccetto con formaggi stagionati. Il Sagrantino Passito, per via del suo gusto dolce, si sposa bene con i pasticcini secchi e con presenza di cioccolato. A Pasqua, come vuole la tradizione, si può accostare con piatti a base di carne, per esempio l’arrostod’agnello.
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Scatola in legno con vino rosso sagrantino di montefalco DOC
Caratteristiche
- colore: rosso rubino.
- odore: vinoso, caratteristico, delicato.
- sapore: armonico, asciutto, di giusto corpo.
- Arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Anche con piatti sostanziosi come uno stufato di cinghiale od un arrosto di agnello.
SAGRANTINO MONTEFALCO 25 ANNI CAPRAI CL.75
Caratteristiche
- Zona di produzione: Montefalco (pg) ? Umbria - Uve: Sagrantino 100%
- Affinamento: 24/26 mesi in barrique di rovere francese - Colore: Rosso
- Al naso: Intenso, profondo, ricco di sensazioni speziate e poi sentori di confettura di visciole, legno di sandalo, pino mugo, chiodi di garofano, noce moscata, pepe, cioccolato alla menta, cannella. - Al palato: Attacco gustativo morbido, avvolgente, sostenuto da gentilissimi tannini e bilanciata freschezza; una lunga scia di tabacco accompagna il lungo finale
- Temperatura di servizio: 18-20 - Abbinamenti gastronomici: Petto di vitello ripieno su purea di cipolle di tropea
- Grado alcolico: 14.5% vol
Bottiglia Sagrantino di Montefalco Scacciadiavoli DOCG
Caratteristiche
- Di Origine Controllata e Garantita
- Anno: 2012
- Abbinamenti: salumi,primi piatti,carni e formaggi
- Gradazione alcolica: 15%
- Vitigno: 100% sagrantino in purezza
Antonelli Montefalco Sagrantino 0,750l
Caratteristiche
- Abbinaenti consigliati: grigliate ed arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi
- Vino Biologico
- Annata: 2014 Alcol: 14,5%
- Varietà: 100% Sagrantino
- Sagrantino Montefalco DOCG
Sagrantino di montefalco terre della custodia 0,750l
Caratteristiche
- Uvaggio: 100% Sagrantino
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Affinamento: Barrique per 12 mesi
- Annata: 2012
- Abbinamenti consigliati: Carni grasse, brasati e piatti succulenti.
Sagrantino Collepiano Caprai Cl 75
Caratteristiche
- Zona di produzione: Montefalco (pg) ? Umbria - Uve: Sagrantino 100%
- Affinamento: 20/24 mesi in barrique di rovere francese - Colore: Rosso
- Al naso: Sentori di frutta di bosco, di cuoio e vaniglia - Al palato: Possente, armonico ed elegante
- Temperatura di servizio: 18-20 - Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina, piatti importanti della cucina internazionale
- Grado alcolico: 14.5% vol
SAGRANTINO di MONTEFALCO 25 ANNI DOC 2013 Arnaldo Caprai
Caratteristiche
| Brand | CAPRAI |
| EAN | 8019787010852 |
| EAN List | EAN List Element: 8019787010852 |
| Label | CAPRAI |
| Manufacturer | CAPRAI |
| Product Group | Bevande alcoliche |
| Product Type Name | WINE |
| Publisher | CAPRAI |
| Size | 0.75 liters |
| Studio | CAPRAI |
| Title | SAGRANTINO di MONTEFALCO 25 ANNI DOC 2013 Arnaldo Caprai |
Rosso Montefalco Doc Caprai 7520007 Vino, Cl 75
Caratteristiche
- Faremo il possibile per consegnarti questo prodotto ad almeno 45 giorni dalla scadenza
Scatola in legno con vino rosso Sagrantino di Montefalco DOCG
Caratteristiche
- Il vitigno Sagrantino colore: rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei e tendente al granato con l'invecchiamento.
- odore: delicato caratteristico che ricorda quello delle more di rovo.
- sapore: asciutto, armonico. Quando il vino è giovane, il tannino è in forte evidenza.
- Arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Anche con piatti sostanziosi come uno stufato di cinghiale od un arrosto di agnello.
Scatola in legno con vino rosso sagrantino di montefalco d'abruzzo DOC
Caratteristiche
- colore: rosso rubino.
- odore: vinoso, caratteristico, delicato.
- sapore: armonico, asciutto, di giusto corpo.
Montefalco Sagrantino Vignabaldo 2015 0,750l
Caratteristiche
- Montefalco Sagrantino Vignabaldo 2015 0.750l
- Tipologia di prodotto: VINO
- Marca: Vignabaldo
Bottiglia di Montefalco Sagrantino Collepiano 0,750 l
Caratteristiche
| Brand | CAPRAI |
| EAN | 8019787011293 |
| EAN List | EAN List Element: 8019787011293 |
| Item Dimensions | Weight: 220 |
| Label | Caprai |
| Manufacturer | Caprai |
| Product Group | Bevande alcoliche |
| Product Type Name | WINE |
| Publisher | Caprai |
| Size | 750 milliliters |
| Studio | Caprai |
| Title | Bottiglia di Montefalco Sagrantino Collepiano 0,750 l |
Sagrantino di Montefalco "25 anni" Arnaldo Caprai
Caratteristiche
- Sagrantino di Montefalco "25 anni" Arnaldo Caprai
- 0.75 L Bottle
Montefalco Sagrantino 2014 Terre dei Trinci 0,750l
Caratteristiche
- Sagrantino Di Montefalco DOCG
- Annata: 2014
- Varietà: 100% Sagrantino
- Abbinamenti consigliati: Carni nobili, selvaggina e formaggi stagionati