Capitel Croce

  • Tipologia: Bianco
  • Regione/zona: Veneto
  • Denominazione: I.G.T. Veneto
  • Gradazione: 13% vol.
  • Capacità: 75 cl.
  • Annata: 2014

21,00 €

"Capitel Croce" è il nome di un capitello situato sulla sommità di un'altra delle più belle e alte colline che sorgono nella suggestiva zona di produzione storica del Soave, il monte Zoppega,  che ispira il nome di questo grande vino bianco di fama internazionale.

Sezione fortemente sconsigliata ai bevitori non accompagnati da sommelier professionisti. I testi contengono linguaggio tecnico noioso.

  • Tipologia: Bianco
  • Persistenza: Si
  • Regione/zona: Veneto
  • Struttura: Robusta
  • Vitigno: Garganega 90%, Chardonnay 10%
  • Denominazione: I.G.T. Veneto
  • Gradazione: 13% vol.
  • Sapidità: Alta
  • Capacità: 75 cl.
  • Metodo di allevamento: Cordone speronato
  • Aromaticità: Si
  • Terreno: Terreno calcareo, inerbito
  • Annata: 2014
  • Altitudine vitigno: 350 metri s.l.m.
  • Profumo: Fini ricordi di pompelmo e mela gialla, seguiti da fiori di lavanda, glicine cedro e note minerali salgono al naso
  • Colore: Giallo paglierino carico
  • Sapore: Equilibrato al palato, presenta ottima freschezza e sapidità; lungo il finale
  • Affinamento: Ulteriori 9 mesi di affinamento in bottiglia.
  • Fermentazione: 8 mesi in barriques non nuove di rovere di Allier (massiccio centrale Francese), sur lie con "battonade".
  • Abbinamenti: Risotto o dei tagliolini coi funghi porcini
  • Vinificazione: Diraspatura, macerazione a freddo del mosto con gli acini, pressatura soffice pneumatica, decantazione del mosto ottenuto, fermtazione in barriques